Lắp đặt kho lạnh bảo quản khoai tây đáp ứng yêu cầu bà con

Khoai tây là nông sản chủ lực của một số vùng ở Đồng Bằng Bắc Bộ và mang lại hiệu quả kinh tế cao. Vấn đề bảo quản khoai tây bằng việc lắp đặt kho lạnh trong các năm gần đây diễn ra rất sôi nổi. Không những vậy các kho lạnh bảo quản còn được các doanh nghiệp lựa chọn vì nó giảm hao hụt chất lượng sản phẩm.

Đối với việc làm kho lạnh bảo quản khoai tây ở VN, đa số là lắp cho kho lạnh bảo quản khoai tây giống và khoai tây thương phẩm. Thế nhưng các kho lạnh bảo quản này cũng phải đáp ứng được các yêu cầu cơ bản của nó. Vậy các yêu cầu này gồm những gì, mời quý vị cùng theo dõi.

Xem thêm: Bảo quản khoai tây bằng cách lắp đặt kho lạnh có thực sự hiệu quả như ý?

Các yêu cầu bảo quản khoai tây giống

Yêu cầu về nhiệt độ

Khoai tây giống thường được bảo quản ở nhiệt độ 4^oC. Sau 6 tháng bảo quản thì chuẩn bị tăng nhiệt độ trở lại và kích hoạt khoai mọc mầm. Lưu ý thời gian từ khi bắt đầu nâng nhiệt độ đến khi có củ giống xuất kho là khoảng 22 ngày, vì vậy căn cứ vào ngày cần trồng để mà định ngày nâng lại nhiệt độ. Tiến hành tăng nhiệt độ kho 1^oC mỗi ngày cho đến khi kho đạt nhiệt độ 18-20^oC thì dừng lại. Ở nhiệt độ này, củ khoai tây tự kích hoạt nảy mầm và có thể gieo trồng sau 7 ngày.

Yêu cầu về độ ẩm tương đối của không khí

Khoai tây mang vào kho được nhanh chóng sấy khô vỏ ngoài tránh thối ướt, sâu bệnh… Nếu độ ẩm quá cao là môi trường thích hợp cho vi sinh vật phát triển, dễ làm khoai thối, bệnh. Độ ẩm được duy trì ở 90-95% trong suốt thời gian bảo quản. Thông khí qua khe giữa các giá và tường của kho bảo quản. Điều này sẽ giúp hạn chế hư hỏng nhờ cung cấp đủ O₂ cho khoai tây và loại bỏ CO₂.

Yêu cầu về ánh sáng

Để khoai tây ở nơi tối, thoáng mát. Không nên bảo quản chung với các loại nông sản khác. Không cất trữ khoai trong túi nilon hay trong hộp, thùng kín. Giữ khoai tây hoàn toàn tránh xa ánh sáng mặt trời để khoai không bị chuyển sang màu xanh và mọc mầm sớm. Thường xuyên kiểm tra khoai đang được bảo quản để loại bỏ những củ thối và những củ đang xuất hiện màu xanh trên bề mặt củ.

Yêu cầu về vệ sinh

Vệ sinh ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng khoai tây giống. Vệ sinh không đúng cách sẽ thúc đẩy sự xuất hiện của các loại bệnh hoặc nước bẩn đọng lại trên củ có thể là tác nhân gây ra thối rữa. Do đó, khoai tây đã rửa cần được làm khô hoàn toàn trước khi bảo quản vệ sinh các dụng cụ sạch sẽ.

Yêu cầu về bảo quản khoai tây thương phẩm

Yêu cầu về nhiệt độ

Nhiệt độ quá cao sẽ đẩy nhanh các quá trình sinh học, ví dụ như: sự thoát hơi nước. Nhiệt độ quá thấp sẽ làm cho các vết thâm tím trầm trọng hơn và gây ra hiện tượng bạc màu bên trong khoai tây. Nhiệt độ bảo quản thích hợp cho khoai ăn tươi từ 4-5^oC, khoai tây khoai tây chiên French Fries từ 6-8^oC, khoai tây Chip từ 7-10^oC. Tuy nhiên tiến trình hạ nhiệt độ lúc bắt đầu bảo quản và tăng nhiệt độ khi kết thúc bảo quản được thực hiện nghiêm ngặt, đúng kỹ thuật mới có thể thu được kết quả tốt.

Yêu cầu về độ ẩm tương đối của không khí

Khoai tây sau thu hoạch rất dễ mất nước, cân bằng ẩm là cần thiết. Độ ẩm quá thấp, trọng lượng khoai giảm, khoai bị héo khô. Vì vậy, cần duy trì độ ẩm trong kho bảo quản khoảng 95%. Máy phun ẩm phải làm bốc hơi nước sao cho không để những giọt nước tiếp xúc với khoai tây. Cần làm ướt sàn kho bảo quản nếu không có hệ thống phun ẩm. Không được làm ướt khoai tây, đảm bảo khô thoáng.

Yêu cầu về thành phần khí quyển bảo quản

Thành phần khí quyển bảo quản cũng ảnh hưởng trực tiếp tới khoai tây trong bảo quản. Khi nồng độ khí O₂ cao, CO₂ thấp kích thích dẫn đến hiện tượng mọc mầm, củ dễ bị nhiễm bệnh. Nồng độ O₂ quá thấp củ chuyển sang hô hấp kỵ khí gây hư hỏng khoai, hoặc nồng độ CO₂ quá cao cũng gây sẫm màu khi chiên… Vì thế việc kiểm soát hàm lượng các chất khí trong suốt thời gian bảo quản là rất cần thiết.

Yêu cầu về ánh sáng

Ánh sáng sẽ làm cho khoai tây chuyển sang màu lục và có vị đắng hơn. Vì vậy khi bảo quản yêu cầu phải tắt đèn trong kho bảo quản và hạn chế tối đa việc tiếp xúc với mọi nguồn sáng. Hạn chế tối đa thời gian khoai ở trong các khu vực bốc xếp hàng và những môi trường không được kiểm soát

Người Việt Nam ngã mũ cúi đầu trước chất lượng máy móc kho lạnh Hàn Quốc

Lắp đặt kho lạnh bảo quản khoai tây chất lượng cùng Kikentech

Kikentech là nhà thầu chuyên thi công lắp đặt kho lạnh bảo quản thực phẩm, kho lạnh bảo quản nông sản… Các công trình kho lạnh rải khắp mọi tỉnh thành từ bắc tới nam. Được mọi người đánh giá là đơn vị lắp kho lạnh uy tín chất lượng hàng đầu Việt Nam.

Liên hệ ngay 0944.899.886 để nhận báo giá lắp đặt kho lạnh chi tiết miễn phí. Kikentech còn bán các cụm máy nén dàn ngưng, cụm dàn lạnh công nghiệp Sungjin Hàn Quốc với giá rất rẻ. Quý vị có nhu cầu lắp đặt kho lạnh hay mua các sản phẩm chất lượng liên hệ ngay tới chúng tôi.