Phương pháp bảo quản khoai tây bằng cách lắp đặt kho lạnh

Khoai tây được trồng chủ yếu tại Thái Bình, Bắc Ninh, Nam Định, Bắc Giang, Lạng Sơn… Với thế mạnh điều kiện thổ nhưỡng, đất đai màu mỡ tỉnh Bắc Ninh phát triển cây khoai tây thành sản phẩm nông nghiệp nổi trội. Một trong những cây trồng “trọng điểm” của tỉnh, mang lại hiệu quả kinh tế cao.

Tổng sản lượng khoai tây của huyện Quế Võ – Bắc Ninh ước đạt 25.000-26.000 tấn và với giá bán từ 10.000-12.000 đồng/kg thì chỉ riêng cây khoai tây đem lại thu nhập khoảng 260-270 tỷ đồng cho nông dân.

Khoai tây là nông sản chủ lực nhưng cần có kho lạnh bảo quản để giữ chất lượng

Khó khăn khi phát triển sản phẩm khoai tây tại Việt Nam

Bên cạnh những thuận lợi cho phát triển khoai tây còn tồn tại những khó khăn như:

• Sản xuất chưa tập trung, nhỏ lẻ.
• Hệ thống tưới tiêu, thu hoạch, công nghệ sau thu hoạch còn thiếu đồng bộ.
• Hao hụt sau thu hoạch nhiều do chưa có biện pháp bảo quản.
• Thiếu đơn vị bao tiêu sản phẩm nên giá bán bấp bênh, không ổn định.

Trước những khó khăn trên, trong những năm tới, chú trọng nhất trong khâu sau thu hoạch (bảo quản, sơ chế, chế biến) nhằm nâng cao chất lượng và khả năng cạnh tranh cho khoai tây trong vùng. Tăng cường mối liên kết giữa người trồng và doanh nghiệp để tìm kiếm được thị trường tiêu thụ ổn định.

Xem thêm: Tại sao cần tư vấn thiết kế lắp đặt kho lạnh công nghiệp?

Khoai tây Việt Nam cần được bảo quản trong kho lạnh lúc thu hoạch tránh mất giá

Trong tương lai, bên cạnh thương hiệu khoai tây Bắc Ninh cũng cần xây dựng thương hiệu để góp phần bảo đảm đầu ra ổn định, nâng cao giá trị, phát huy tiềm năng tạo ra hiệu quả kinh tế cho nông dân, giúp người dân yên tâm sản xuất và vươn lên làm giàu.

Các yếu tố ảnh hưởng tới việc bảo quản khoai tây

Kiểm soát tác động cơ học

Trong quá trình thu hoạch, vận chuyển và bảo quản đối với các loại củ có lớp vỏ mỏng và mềm phải được xử lý nhẹ nhàng để hạn chế vết bầm dập và xây xát vỏ. Các tổn thương cơ học này dẫn đến việc đánh giá sự bầm dập bên trong, bên ngoài và sự biến màu các mô thường không chính xác. Các củ đã bị bầm dập, hư hỏng thì không nên đưa vào lưu trữ vì sẽ tăng nguy cơ tổn thất do đây là nguồn nhiễm bệnh cho các củ lành trong quá trình bảo quản.

Rất nhiều yếu tố ảnh hưởng tới việc bảo quản khoai tây nhưng quý vị không cần lo lắng khi đã lắp kho lạnh bảo quản.

Quá trình làm lành vết thương của các loại củ

Các loại củ có khả năng tự chữa lành vết thương khi để ở điều kiện nhiệt độ và độ ẩm tương đối cao vài ngày sau khi thu hoạch. Trong thời gian đó, vỏ củ trở nên cứng hơn. Làm lành vết thương gồm 2 bước:

• Sự hình thành tầng bần
• Sự hình thành tầng phát sinh gỗ của nút bần

Xử lý và bao gói thích hợp

Việc bao gói không chỉ có tác dụng bảo vệ nguyên liệu tránh các hư hại trong quá trình xử lý, vận chuyển và bảo quản mà còn có tác dụng tạo ra các môi trường tiểu khí hậu thích hợp nhằm ổn định chất lượng nguyên liệu. Các bao bì này phải có kích thước như nhau để dễ dàng cho việc xếp dỡ, kiểm kê số lượng, trọng lượng khi cần thiết.

Kikentech hiện là đơn vị lắp đặt kho lạnh bảo quản uy tín giá rẻ chất lượng hàng đầu Việt Nam

Kiểm soát nhiệt độ

Nhiệt độ là một nhân tố có ảnh hưởng lớn tới chất lượng và khả năng bảo quản thông qua việc tác động tới tốc độ hô hấp, tốc độ nảy mầm và sự phát triển của vi sinh vật gây hư hỏng cũng như sâu bệnh hại. Ở 10^oC, tốc độ nảy mầm, thối hỏng và hô hấp xảy ra đối với các loại củ ở mức độ vừa phải. Ở 4^oC sự nảy mầm bị ức chế, nhưng sự thối hỏng và hô hấp vẫn tiếp diễn tuy nhiên ở mức độ rất thấp.

Kiểm soát sự nảy mầm

Việc duy trì hoạt động ngủ nghỉ của các loại củ để hạn chế sự trao đổi chất nội sinh, đây chính là nhân tố quyết định thời gian bảo quản. Hoạt động ngủ nghỉ kết thúc dẫn đến việc bắt đầu sự nảy mầm, cũng có nghĩa làm tăng sự hô hấp và tổn thất chất khô. Do đó cần phải có một phương pháp ngăn chặn hoặc kìm hãm sự nảy mầm của củ nếu thời gian bảo quản lâu hơn thời gian ngủ nghỉ tự nhiên của nó. Trong thực tế, các phương pháp sau thường được sử dụng để kiểm soát sự nảy mầm:

• Bảo quản ở nhiệt độ thấp.
• Sử dụng phương pháp chiếu xạ bằng tia gamma.
• Sử dụng hóa chất ức chế sự nảy mầm.

Lắp kho lạnh bảo quản hiệu quả sẽ bảo quản khoai tây tốt hơn

Kiểm soát sự lây lan của bệnh hại

Các biện pháp đơn giản và chi phí thấp để kiểm soát sự nhiễm bệnh sau thu hoạch bao gồm:

• Giảm thiểu nguy cơ tổn thương trong thu hoạch, vận chuyển và bảo quản.
• Thực hành các biện pháp canh tác thích hợp, đặc biệt là sử dụng các vật liệu trồng không bị nhiễm bệnh.
• Thực hành tốt công tác kiểm dịch động thực vật.
• Sử dụng hóa chất kiểm soát bệnh trước thu hoạch.
• Làm lành vết thương trước khi bảo quản.
• Chỉ bảo quản sản phẩm khi đã được làm khô trước khi đưa vào kho lưu trữ.

Kikentech – Đơn vị làm kho lạnh tiêu chuẩn Nhật Bản công nghệ Hàn Quốc

Kiểm soát sự phá hoại bởi côn trùng

Côn trùng gây hại có thể là nguyên nhân gây ra thiệt hại nghiêm trọng quá trình bảo quản các loại củ. Vệ sinh khu bảo quản tốt là khâu quan trọng để kiểm soát côn trùng, đặc biệt phải tiêu hủy bằng cách đốt hoặc loại bỏ các củ bị nhiễm côn trùng, làm sạch và tẩy uế kho lưu trữ. Trong trường hợp cần thiết có thể sử dụng một số hóa chất để kiểm soát khi muốn bảo quản trong thời gian dài.

Xem tiếp phương pháp bảo quản bằng cách lắp đặt kho lạnh khoai tây tại đây

Lắp đặt kho lạnh bảo quản khoai tây là phương án tốt nhất

Trước các yêu cầu như vậy, mọi người lựa chọn lắp đặt kho lạnh bảo quản khoai tây. Kikentech là đơn vị thi công lắp đặt kho lạnh với chuỗi vài trăm công trình kho lạnh rải khắp mọi tỉnh thành. Lựa chọn Kikentech là lựa chọn đơn vị lắp đặt kho lạnh bảo quản uy tín nhất Việt Nam.

Quý vị muốn gửi gắm công trình kho lạnh cho đơn vị uy tín chuyên nghiệp? Còn chờ gì nữa liên hệ ngay 0944.899.886 để được tư vấn báo giá lắp đặt kho lạnh. Kikentech đồng hành cùng quý vị trên các công trình kho lạnh chất lượng.